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普洱茶苦正常吗 是不是越苦的普洱茶越值得收藏

时间:2019-09-09 17:53:12人气:作者:

普洱茶是我们生活中一种耳熟能详的茶,因其口感佳且功效多而深受人们的喜爱。那么普洱茶苦正常吗?是不是越苦的普洱茶越值得收藏?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

普洱茶苦正常吗 是不是越苦的普洱茶越值得收藏1

普洱茶苦正常吗 

苦味是普洱茶最真实最直接的感官感觉,不苦不涩不叫普洱茶。普洱茶生茶都有有苦涩感,主要是普洱茶的苦感轻还是重而已。造成普洱茶苦味,除了茶叶本身的内涵物质,还与冲泡手法有关。

普洱茶苦正常吗 是不是越苦的普洱茶越值得收藏2

是不是越苦的普洱茶越值得收藏

茶汤的苦味和涩味相伴而生,在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键结合物,所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体有协同作用,也互相制约,形成茶汤风格。真正的好茶,可以有苦有涩,但苦化的快不快,涩化的开不开很重要,此外,除了化的开的苦涩以外,最重要的还是回甘回甜,醇厚饱满。因此说,有苦涩的可以收,但是仅有苦涩味的,一定不可以收藏。

普洱茶苦正常吗 是不是越苦的普洱茶越值得收藏3

普洱茶可以隔夜吗

隔夜茶在放置过程中,随着浸泡时间增长,多酚类物质和维生素等物质会逐渐消失,形成一些氧化产物,比如茶黄素、茶红素等。这些物质虽然不会对人体产生危害,但从营养卫生的角度来说,茶水暴露在空气中,蛋白质、糖分等会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料。所以如果长期饮用,难免给身体留下隐患,也会对肠胃造成刺激引发炎症。所以隔夜茶建议不饮用。

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